Vin Gevrey-chambertin Philippe Rossignol - 1er Cru « Estournelles St-Jacques » - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée 1er Cru « Estournelles St-Jacques » 2016 du Domaine Philippe Rossignol est un vin rouge d'exception. Provenant de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique pour ses arômes raffinés et ses tanins délicats. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité et son équilibre, dû aux conditions climatiques favorables de l'année. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin sa complexité et son élégance. Le domaine Philippe Rossignol, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité de cette parcelle classée en Premier Cru.

Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti aux cerises qui saura sublimer ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons sauvages ou un boeuf bourguignon classique feront également ressortir la richesse aromatique du vin. En outre, les spécialités régionales comme le coq au vin seront des choix parfaits pour une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes complexes au nez, dominés par la cerise, la mûre, et des notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son harmonie entre fruité, acidité et structure tannique, pour une expérience sensorielle complète.